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广西茶叶扣做法大全广西茶叶扣是广西地区特色传统名菜之一，属于桂菜，茶香肉嫩，味道鲜美，营养丰富，做法如下：用料：五花肉、茶叶、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精。
步骤：1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干备用； 2. 生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段； 3. 锅中烧热油，下入五花肉煸炒至出油变色； 4. 加入姜片、蒜末、干辣椒炒香； 5. 加入适量料酒，翻炒几下； 6. 加入适量老抽、生抽、白糖，翻炒均匀； 7. 加入适量清水，水量刚好没过肉块； 8. 放入准备好的茶叶，加盖焖煮10分钟左右； 9. 开盖，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀； 10. 将茶叶和肉块扣入碗中即可。
小贴士：1. 茶叶的种类可以根据个人口味选择，如龙井茶、铁观音等； 2. 焖煮的时间要根据茶叶的种类和锅子的火候来调整，以使茶叶香味充分融入到肉块中为准； 3. 茶叶扣做好后，最好在1-2天内食用完毕，以保证肉质鲜美和口感。
除了以上小贴士，还有一些需要注意的事项：1. 茶叶不要放太多，以免掩盖了肉香味； 2. 如果不喜欢吃辣的，可以少放或不放干辣椒； 3. 煸炒五花肉时不要煎得太老，以免影响口感； 4. 加入的水量要根据肉块的大小来调整，以使肉块充分吸收茶香味为准。
茶叶扣不仅是一道美味佳肴，还有着丰富的营养价值和保健功效。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾养胃、清热解毒等功效。
此外，茶叶中的茶多酚等物质还有着抗氧化、防癌、降血压等作用，对人体健康有着积极的保护作用。
在制作茶叶扣的过程中，需要注意火候的掌握和调味的搭配，这样才能做出最美味的茶叶扣。
此外，食用茶叶扣时也要注意适量，不要过量食用，以免影响其他食物的摄入和营养均衡。
总之，广西茶叶扣是一道美味营养的佳肴，不仅适合作为正餐食用，也适合作为宴请客人的菜品之一。
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